يدار المركز بواسطة رئيس متخصص في مجال الغذاء والتغذية، ويساعده سكرتير وموظفين آخرين.
للمركز هيئة استشارية مكونة من مجموعة من الأكاديميين وخبراء في التغذية من عدة دول عربية. وتقوم هذه الهيئة في المساعدة في وضع الاستراتيجية والخطط المستقبلية للمركز.
يتم الاستعانة بالاختصاصيين والخبراء في الغذاء والتغذية في الوطن العربي حول أي قضايا أو استشارات أو غيرها لغرض الحصول على المعلومات الدقيقة والكافية.
الجهات التي يتعاون معها المركز
1.	المنظمات الدولية.
2.	الجمعيات والمنظمات الأهلية غير الحكومية.
3.	المؤسسات الحكومية.
4.	الشركات والمؤسسات الخاصة.
5.	أي جهات أخرى ذات علاقة بالغذاء والتغذية.
تعتمد الموارد المالية للمركز على ما يلي:
1.	رسوم الاشتراك.
2.	بيع المطبوعات.
3.	رسوم الندوات والمؤتمرات وحلقات العمل والدورات التدريبية.
4.	الاستشارات العلمية التي تقدم للمؤسسات المختلفة.
5.	إجراء الدراسات والبحوث للمؤسسات المختلفة.
6.	اعتماد السلع الغذائية للشركات والمؤسسات من ناحية الجودة والفوائد الصحية والغذائية.

معدل العائد الداخلي في الموازنة الرأسمالية يقيس ربحية الاستثمار المحتمل، وهو معدل خصم يجعل صافي القيمة الحالية لجميع التدفقات النقدية من مشروع معين يساوي الصفر

​المؤشرات المالية تختلف حسب الراس المال المستثمر في المشروع، ويمكن تآسيس هذا المشروع بتكاليف رأسمالية مختلفة حسب حجم المشروع.​

1.	تقديم الاستشارات في مجال التغذية للهيئات والمؤسسات الحكومية والخاصة والاهلية والأفراد
2.	التوعية الغذائية لمختلف فئات المجتمع من خلال وسائل الإعلام المكتوبة والمرئية والمسموعة.
3.	طباعة ونشر الدراسات والبحوث والمقالات والكتب وغيرها المتعلقة بالغذاء والتغذية.
4.	إصدار نشرة دورية للمتخصصين في الغذاء والتغذية وذلك لغرض تعريفهم بالنشاطات ذات العلاقة بالتغذية التي تقوم بها الجهات المختلفة، وتزويدهم بالمعلومات المتعلقة بالتغذية.
5.	إقامة الندوات والمؤتمرات وحلقات العمل لغرض نشر وتبادل المعلومات الغذائية وتحديثها بين المتخصصين وأفراد المجتمع.
6.	إجراء الدورات التدريبية المتعلقة بالغذاء والتغذية لغرض صقل مهارات المتخصصين في التغذية.
7.	إصدار تقارير دورية حول قضايا ذات علاقة بالوضع الغذائي في الوطن العربي.
8.	إصدار مواقف علمية حول قضايا غذائية محددة